Książka Kulinarna
Przepisy na dania z Ryb
„Sposoby Anny na karpia z Sierag”
Książka kulinarna dla osób, które chcą odkryć prawdziwy smak karpia
35 autorskich przepisów, praktyczny poradnik filetowania krok po kroku, wartości odżywcze karpia oraz historie prosto z rodzinnego Gospodarstwa Rybackiego Sieragi.
125 stron wiedzy, inspiracji i sprawdzonych przepisów.
Dla kogo jest książka "Sposoby Anny na karpia z Sierag"?
Dla osób dbających
o zdrowie
Karp jest źródłem pełnowartościowego białka, kwasów Omega-3, witamin oraz składników mineralnych. W książce pokażę Ci, jak wykorzystać jego potencjał w codziennej kuchni.
Dla tych, którzy chcą nauczyć się filetowania
Krok po kroku pokażę, jak filetować karpia w prosty i bezpieczny sposób. Każdy etap został przedstawiony na zdjęciach, dzięki czemu z łatwością poradzisz sobie samodzielnie.
Dla miłośników
dań rybnych
Jeśli lubisz ryby i szukasz nowych pomysłów na ich przygotowanie, znajdziesz tutaj zarówno tradycyjne, jak i nowoczesne przepisy, które zaskoczą domowników i gości.
Dla osób szukających kulinarnych inspiracji
Tatar, sushi, pierogi, tortilla, zupa rybna czy klasyczny karp smażony – odkryj rybę, która może zagościć na Twoim stole przez cały rok.
Co znajdziesz
w książce?
35 autorskich przepisów na dania z karpia
Od tradycyjnych receptur przekazywanych w rodzinie po nowoczesne dania inspirowane kuchniami świata.
Naukę filetowania krok po kroku
Dokładne zdjęcia i praktyczne wskazówki pokazujące cały proces przygotowania ryby.
Wiedzę o wartościach odżywczych karpia
Dowiesz się, dlaczego karp jest jedną z najcenniejszych ryb słodkowodnych i dlaczego warto jeść go częściej niż tylko od święta.
Historię rodzinnego gospodarstwa
Poznasz świat stawów rybnych, tradycyjną hodowlę oraz filozofię, która od pokoleń towarzyszy naszej rodzinie.
Bonus dla czytelników
Zeskanuj kod QR i zobacz film z filetowania karpia
Dlaczego napisałam książkę?
Jeszcze kilka lat temu sama nie przepadałam za karpiem pełnym ości i niechętnie podawałam go swoim dzieciom. Wszystko zmieniło się, gdy nauczyłam się prawidłowo filetować ryby i zaczęłam odkrywać ich niezwykły smak oraz wartości odżywcze.
Z czasem powstały pierwsze autorskie przepisy, później warsztaty kulinarne, a w końcu pomysł stworzenia książki, która pokaże, że karp może być bohaterem codziennej kuchni, a nie tylko gościem na wigilijnym stole.
Ta książka jest zaproszeniem do świata smaków, tradycji i natury, które od ponad stu lat są częścią historii Gospodarstwa Rybackiego Sieragi.
Anna Appelbaum
Dlaczego warto zaufać Sieragom?
132 HEKTARY STAWÓW
9 GATUNKÓW RYB
PONAD 100 LAT TRADYCJI
35 SPRAWDZONYCH PRZEPISÓW
Zapraszam do zakupu mojej książki i kursu kulinarnego
Recenzje książki
Sposoby Anny na karpia z Sierag to książka, która w sposób świadomy i dojrzały wprowadza karpia do codziennej kuchni, nie tylko jako element tradycji, lecz jako wartościowy składnik dobrze zbilansowanej diety. Przepisy powstały w oparciu o realną znajomość surowca i podkreślają to, co w mięsie karpia najważniejsze, czyli jego delikatność, lekkość oraz naturalną wartość odżywczą. Różnorodność propozycji kulinarnych pokazuje, że karp
świetnie odnajduje się zarówno w klasycznych daniach domowych, jak i w nowoczesnych lżejszych interpretacjach, co czyni go łatwym do włączenia do codziennego jadłospisu. To przystępna i inspirująca publikacja, która otwiera drogę do świadomego, naturalnego i codziennego wykorzystywania tej wyjątkowej polskiej ryby.
Prof. dr hab. Inż. Joanna Tkaczewska
Wydział Technologii Żywności Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie
Książka Anny Appelbaum, to nie tylko kulinaria z bardzo wszechstronnym i nowatorskim podejściem do naszej królewskiej ryby – karpia, ale to także opowieść o sposobie na życie, dzięki któremu spełniając siebie, spełnia się piękną misję dawania innym czegoś niecodziennego – żywności, która powstaje z troską o środowisko i hodowane ryby. Ale jest jeszcze coś wyjątkowego w tej twórczej inicjatywie, której Towarzystwo Promocji Ryb „Pa Karp” serdecznie gratuluje – to godny naśladowania, nadzwyczajny przykład oddolnej inicjatywy hodowców karpi, która jest szczególnie cenna w dobie niełatwej walki o wysoką rangę naturalnej żywności na rynku zdominowanym przez tanio i szybko wytwarzane produkty spożywcze o niewielkiej wartości dla konsumentów.
Zbigniew Szczepański
Prezes Towarzystwa Promocji Ryb „Pan Karp”
Sposoby Anny na karpia z Sierag, to nowa propozycja książki kulinarnej, ale nie jest to typowa książka kucharska, nawiązuje ona bowiem do tradycji w wieloraki sposób: tradycji rodzinnej – stawy Sieragi i ich hodowla w Kamieńcu, zapoczątkowana przez ojca autorki tej pozycji, Władysława Bednarowicza; tradycji hodowli i spożywania karpia na polskich terenach już od XIII wieku; i w końcu tradycji polskich świąt bożonarodzeniowych, kiedy to po II wojnie światowej karp smażony i karp w galarecie królowały na polskich stołach jako główne dania wigilijne obok barszczu z uszkami czy zupy grzybowej. Z książki tej dowiemy się wszystkiego o karpiu od podstaw: jak jest hodowany, jakie ma właściwości odżywcze i w jak wieloraki sposób można go przyrządzić. A sposobów na przyrządzenie tej szlachetnej i niedocenianej ryby jest niewyobrażalnie wiele, co i mnie zaskoczyło, gdy przeglądałam te przepisy. Miałam również przyjemność delektować się wędzonym karpiem oraz próbować zupy z tego gatunku ryby – przepyszne, o czym nie zdawałam sobie sprawy! Serdecznie polecam tę pozycję kulinarnych przepisów Anny, jako świetną alternatywę dla diety śródziemnomorskiej.
Elżbieta Ferlejko
Pisarka i poetka
Książka kulinarna może być po prostu zbiorem przepisów, ale może być też opowieścią, która buduje świat tak wyrazisty, że wchodzimy w niego z przyjemnością, ciekawością i niemal zmysłowym doświadczeniem. Czy można poczuć zapach potraw, czytając książkę? Czy można zatęsknić za sielskim życiem wokół stawów, nawet jeśli nigdy wcześniej się wokół nich nie spacerowało? Czy można po prostu zakochać się w karpiu od pierwszej strony? Książka Sposoby Anny na karpia z Sierag udowadnia, że można. I to bez najmniejszego wysiłku. Wystarczy ją otworzyć, a czytelnik nagle znajduje się w samym środku Gospodarstwa Rybackiego Sieragi, gdzie rytm dnia wyznacza natura, a smak bierze się z troski, cierpliwości i rodzinnej tradycji. Widzimy w niej karpia w jego pełnym blasku – nie jako bożonarodzeniowego gościa na wigilijnym stole, ale jako bohatera codzienności. Zdrowego, lokalnego i niesamowicie wszechstronnego. Autorka z pasją opowiada o tym, dlaczego karp jest żywnością funkcjonalną, dlaczego stawy są sercem tej historii i dlaczego warto wrócić do natury, nawet jeśli wcześniej uciekało się w miejski pęd. A przepisy? Czytając je, ma się wrażenie, że aromat smażonego karpia taty autorki unosi się
w powietrzu, a kremowy sos grzybowy otulający gołąbki z karpiem kusi, by zanurzyć w nim kromkę chleba. Raz jesteśmy w tradycyjnej domowej kuchni, by chwilę później trafić do świata nowoczesnych kulinarnych interpretacji, w których spróbujemy sushi czy pizzy z karpiem. Każde danie brzmi jak opowieść. Każde zachęca, by go spróbować. I każde pokazuje, jak wszechstronną rybą jest nasz polski karp. To książka, która nie tylko inspiruje, ale buduje most między hodowcami a konsumentami.
Pokazuje, że za każdą rybą stoją ludzie, rodziny, pokolenia i piękna historia zapisana między stawami, mgłą o poranku i rodzinnym ciepłem. Książka „Sposoby Anny na karpia z Sierag” jest zaproszeniem. Dla tych, którzy lubią gotować. Dla tych, którzy kochają naturę. Dla tych, którzy szukają jakości. I dla tych, którzy chcą wiedzieć, co stoi za produktem na ich talerzu. To piękna, ciepła opowieść o polskiej tradycji, nowoczesnym spojrzeniu i przede wszystkim o rybie, która zasługuje na miejsce na naszych stołach przez cały rok. Gdyby każdy Polak przeczytał tę książkę, karp byłby jedzony częściej niż rosół w niedzielę.
Dawid Tarasiewicz
Prezes Zarządu Organizacji Producentów „Polski Karp” Sp. z o.o.
Chcesz dowiedzieć się więcej o książce, napisz do mnie.
FAQ
Czy karp ma dużo ości?
W książce pokazuję sprawdzoną metodę filetowania i nacinania fileta, dzięki której przygotowanie karpia jest znacznie łatwiejsze.
Jakie przepisy znajdują się w książce?
Znajdziesz zarówno klasyczne dania z karpia, jak i nowoczesne propozycje, takie jak sushi, tatar, tortilla czy pierogi.
Czy książka nadaje się dla początkujących?
Tak. Wszystkie przepisy i instrukcje zostały przygotowane w sposób prosty i przejrzysty.
Czy po zakupie otrzymam film instruktażowy?
Tak. Film pokazujący filetowanie karpia krok po kroku jest dostępny po zeskanowaniu kodu QR w książce
#książka kulinarna #przepisy na karpia #dania z karpia #dania rybne# jak filetować karpia #jak przygotować karpia #zdrowe przepisy rybne, książka o karpiu #karp przepisy #karp wartości odżywcze.